घर पर मंचूरियन बनाने की विधि

घर पर मंचूरियन बनाने की विधि

मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं। चाहे स्नैक के रूप में हो या मेन कोर्स के साथ, मंचूरियन हमेशा से ही सबका पसंदीदा रहा है। अगर आप भी इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बनाना चाहते हैं, तो चलिए जानते हैं इसकी आसान विधि।

सामग्री:

वेजिटेबल बॉल्स के लिए:

- पत्तागोभी (कटी हुई) - 1 कप

- गाजर (कटी हुई) - 1/2 कप

- शिमला मिर्च (कटी हुई) - 1/2 कप

- हरी मिर्च (कटी हुई) - 2

- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून

- मैदा - 2 टेबलस्पून

- कॉर्नफ्लोर - 2 टेबलस्पून

- नमक - स्वादानुसार

- काली मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

- तेल - तलने के लिए

सॉस के लिए:

- तेल - 2 टेबलस्पून

- लहसुन (कटा हुआ) - 1 टेबलस्पून

- अदरक (कटा हुआ) - 1 टीस्पून

- हरी मिर्च (कटी हुई) - 2

- प्याज (कटा हुआ) - 1/2 कप

- शिमला मिर्च (कटी हुई) - 1/2 कप

- सोया सॉस - 2 टेबलस्पून

- टमैटो केचप - 2 टेबलस्पून

- चिली सॉस - 1 टेबलस्पून

- विनेगर - 1 टीस्पून

- पानी - 1 कप

- कॉर्नफ्लोर - 1 टेबलस्पून (पानी में घोलकर)

- नमक - स्वादानुसार

- काली मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

- हरा धनिया (कटा हुआ) - गार्निश के लिए

विधि:

वेजिटेबल बॉल्स बनाने की विधि:

1. एक बड़े बाउल में पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।

2. इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इन वेजिटेबल बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। इन्हें पेपर नैपकिन पर निकालकर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सॉस बनाने की विधि:

1. एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा भूनें।

2. अब इसमें कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का भूनें।

3. सोया सॉस, टमैटो केचप, चिली सॉस और विनेगर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. एक कप पानी डालें और उबाल आने दें।

5. जब पानी में उबाल आ जाए, तो इसमें पानी में घोलकर रखा हुआ कॉर्नफ्लोर डालें और लगातार चलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।

6. अब तले हुए वेजिटेबल बॉल्स को इस सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस बॉल्स के ऊपर अच्छी तरह से कोट हो जाए।

7. नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

सर्व करने की विधि:

1. गरमागरम मंचूरियन को एक सर्विंग बाउल में निकालें।

2. ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

3. मंचूरियन को फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ सर्व करें।

घर पर बना मंचूरियन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह बाहर के खाने से अधिक स्वच्छ और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे बनाने में समय तो लगता है, लेकिन इसका स्वाद आपकी मेहनत को सार्थक बना देता है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट मंचूरियन का आनंद लें।